O'sish haydovchilar
Asosiy haydovchilar sog'lom ovqatlanish va FMCG talabini oshirish tendentsiyasidir. Quritilgan sabzavotlar 80% dan ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qoladi, shu bilan birga yangi sabzavotlarni saqlash yo'qolishi muammosini hal qiladi. 2023-yilda Xitoyning umumiy ovqatlanish tarmog‘i tomonidan sotib olingan suvsiz sabzavotlar ulushi 2020-yilga nisbatan 26 foizga oshdi. Bundan tashqari, ochiq havoda iste’mol qilish stsenariylarining kengayishi (alpinizm va lager kabi) ko‘chma qadoqlarni sotishning yillik--yiliga 33 foizga oshishiga olib keldi.
Mintaqaviy farqlash
Evropa va Amerika bozorlari global iste'molning 55% dan ortig'ini tashkil qiladi, talab tez tayyorlanadigan ziravorlar paketlari va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ingredientlariga to'g'ri keladi. Janubi-Sharqiy Osiyoda tropik iqlim tufayli yangi sabzavotlarning tez buzilishi uy xo'jaliklarining muzlatilgan quritilgan sabzavotlarni xarid qilish hajmining yillik o'rtacha 19% ga o'sishiga turtki bo'ldi. Xitoy bozori shimoliy{5}}janubiy boʻlinishni koʻrsatadi, Shandun va Fujian kabi asosiy sabzavot yetishtiriladigan hududlar taʼminotning 60% dan ortigʻini tashkil qiladi, Yunnan esa quritilgan gulli sabzavotlar (masalan, qutulish mumkin boʻlgan atirgullar) bilan oʻziga xos toifani ishlab chiqdi.
Texnologik iteratsiyaning ta'siri
An'anaviy issiq havoda quritish texnologiyasi asosiy oqim bo'lib qolmoqda (ishlab chiqarish liniyalarining 72% ni tashkil qiladi), lekin muzlatish{1}}quritish uskunasining qoplanish darajasi 2021 yildagi 18% dan 2023 yilda 31% gacha oshdi. Yangi texnologiyalar mahsulotlarni regidratatsiya qilish vaqtini 5 daqiqadan 90 soniyagacha qisqartirdi, boshqa mahsulotlarning qo'shilgan narxini oshirdi va boshqa mahsulotlarning qo'shimcha narxini oshirdi. Yangi mahsulotlarga nisbatan 8-12 marta.
Iste'molchi xususiyatlari: Yosh avlod iste'molning 47% dan ortig'ini tashkil qiladi, ular 250 g gacha bo'lgan aralash quritilgan sabzavotlarning kichik paketlarini afzal ko'radi. Savdo platformasi maʼlumotlari shuni koʻrsatadiki, tarkibida shiitake qoʻziqorini va sabzi boʻlgan aralash sabzavotli kreplarni qayta sotib olish stavkasi 32 foizga yetgan, bu bitta mahsulot toifasidan 15 foizga yuqori. Onalar va chaqaloqlar bozori yangi o'sish nuqtasiga aylandi, past haroratda quritilgan, brokkoli va qovoq kabi bolalar oziq-ovqat mahsulotlarining sotilishi yillik sur'at-60% dan oshdi.