Sarimsoq ko'plab uy xo'jaliklarida keng tarqalgan ziravor sabzavot bo'lib, Xitoy oshxonasida muhim lazzat beruvchi tarkibiy qism hisoblanadi. U tez-tez qovurilgan kartoshka, sovuq taomlar, barbekyu va souslarda- uchraydi.
Butun bo'lsa, sarimsoq nisbatan yumshoq hidga ega. Biroq, chinnigullar kesilganda, maydalanganda yoki maydalanganda aniq o'tkir hid paydo bo'ladi. Bu o'zgarish sarimsoqni juda o'ziga xos ziravorga aylantiradi. Qovurish uchun maydalangan sarimsoq-qo‘shilishi yog‘ning sarimsoq ta’mini to‘liq chiqarish imkonini beradi; sovuq idishlarga maydalangan sarimsoq qo'shilishi umumiy ta'mni boyitadi.
Sarimsoqdan foydalanishning ko'plab usullari mavjud: uni to'g'ralgan, maydalangan, maydalangan yoki butun holda pishirilgan va qaynatilgan idishlarga qo'shilishi mumkin. Turli xil ishlov berish usullari turli xil aroma profillariga olib keladi.